Γαλακτομπούρεκο με κρέμα σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες):

• 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
• Φύλλο κρούστας 1/2 πακέτο
• Ζάχαρη κρυσταλλική 180γρ.
• 4 αυγά
• 1 λίτρο γάλα
• 1 κανέλα
• Λίγο βούτυρο
• 1 βανίλια σκόνη
• Κουβερτούρα 250 γρ.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα την κανέλα, το βούτυρο, κουβερτούρα, βανίλια σκόνη και τη μισή ζάχαρη (90 γραμμ).

Παράλληλα σε μια λεκάνη σπάμε τα 4 αυγά τα ενσωματώνουμε με το σιμιγδάλι κ ελάχιστο γάλα και τα ανακατεύουμε. Αφού βράσει το μείγμα μας από το κατσαρολάκι παίρνουμε με μια κουτάλα και ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη το ζεστό μείγμα με το γάλα. Το τοποθετούμε ξανά πλέον όλος ο στην κατσαρόλα κ το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Στον φούρνο έχουμε κόψει σε μικρά τετραγωνάκια το φύλλο κρούστας κ τα έχουμε πασπαλίσει με την υπόλοιπη ζάχαρη (περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς). Αφού κρυώσουν σερβίρουμε πάνω σε αυτά την κρέμα σοκολάτας . Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγη τριμμένη κανέλα η κακάο.