Ρακέτες με μπρόκολο, κοτόπουλο και λευκή σάλτσα

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες):

• 500 γρ ρακέτες ΗΛΙΟΣ "τα παιδικά μας”
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
• 1 μέτριο μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 50 ml ελαιόλαδο
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• αλάτι και πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Σε μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μετά από 2 λεπτά σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε την φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα με άφθονα αλατισμένο νερό ζεματίζουμε το μπρόκολο και με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό ώστε να διατηρήσει το χρώμα του. Στο ίδιο νερό όπου ζεματίσαμε το μπρόκολο, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώσουμε τα ανακατεύουμε με την σάλτσα και τα μπρόκολα. Σερβίρουμε στολίζοντας με τα ντοματίνια.