Μανέστρα με λαχανικά και παρμεζάνα


ΧΡΟΝΟΣ: 20min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1

ΥΛΙΚΑ:

• 1 φλ. Χρυσή μανέστρα ΗΛΙΟΣ
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. καρότα baby, ψιλοκομμένα
• 1 φλ. μπουκετάκια μπρόκολο
• ½ κ.γ. χοντρό αλάτι
• 1 φλ. νερό
• 1 ½ φλ. ζωμό κότας
• 1/3 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Ρίχνουμε στον κάδο του επεξεργαστή τροφίμων το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τα μπουκετάκια μπρόκολο, τη Χρυσή μανέστρα, το αλάτι και σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό και το ζωμό κότας και μαγειρεύουμεχωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά, μέχρι η Χρυσή μανέστρα να χυλώσει και να αρχίσουν νααπορροφούνται τα υγρά.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/syntagi/1635/Manestra-me-lachanika-kai-parmezana